Depuis août 1999, Jean-Luc Baltzer rayonne dans l'Orléanais avec son équipe pour organiser et réussir vos repas de mariages, vos fêtes, vos cocktails annuels comme vos réceptions d'entreprises. A 42 ans, il a mis au point avec succès sa propre formule de traiteur. Alsacien de naissance, il en a conservé l'amour des bons produits et la passion pour les grandes traditions culinaires dont il s'inspire. Il est passé pur de célèbres maisons comme chez Blanc à Vannas et l'Anapurna à Courchevel, mais il a également été formé à la rigoureuse école Lenôtre de Vannes et de Plaisir Grignon, sans oublier Robuchon et la fameuse école du chocolat de Valrhonna à Tain l'Ermitage.

Jean-Luc Baltzer applique sa passion pour de la grande cuisine simple et raffinée aux plats que l'on apporte chez les particuliers ou dans les entreprises. Ce qui fait la qualité d'un bon traiteur tient naturellement à la qualité des plats qu'il vient servir, bien cuisiné, ils sont servis chauds quand ils doivent l'être, bien équilibrés dans leurs compositions, sans être maigres dans les quantités. Jean-Luc Baltzer s'efforce d'apporter outre la qualité des produits sélectionnés et confectionnés par lui-même, un plus par la qualité du service effectué par l'ensemble de son équipe. « C'est l'amour du travail bien fait et sur mesure qui m'a amené à démarrer cette activité de traiteur, et le plaisir de servir les clients comme des rois. »

Jean-Luc Baltzer assure avec son équipe l'ensemble des prestations d'un repas qui peut rassembler jusqu'à 450 personnes. « Nous préparons tout par nous-mêmes ». Lire la suite de l'article