Tomates ou concombres à la crème ou
Taboulé ou carottes râpées ou melon en saison
Rôti de boeuf ou
rôti de porc ou Poulet
Chips
Salade et Brie
Tarte aux fruits
Buffet - 17.00 €
Tomates mimosa ou concombres à la crème ou
Taboulé ou carottes râpées ou melon en saison
Terrine aux foies de volaille ou saucisson sec ou
Jambon cru ou rôti de boeuf ou
Rôti de porc ou poulet
Chips
Salade et Brie
Tarte aux fruits ou salade de fruits
Buffet froid à 38.00 €
Tomate mimosa ou concombres à la crème ou melon (en saison) ou taboulé ou salade Piémontaise ou
Terrine aux foies de volaille confits ou rosette
Jambon cru ou Rôti de boeuf ou
Rôti de porc ou Rôti de poulet ou
Jambon en croute
Possibilité d’un plat chaud à la place : Navarin de canette aux petits légumes ou Suprême de poulet, gratin dauphinois
Salade de haricots verts à la tomate et au basilic ou
Pommes de terre au fromage blanc et aux herbes
Salade Fromages : Brie ou comté ou chèvres
Dessert : mousse Caraïbe Ivoire cœur Passion
Si pièce montée en plus : supplément de 5.00 €
Si Vaisselle, nappage et Service : + 13.00 €
Buffet froid à 40.00 €
Tomate mimosa ou Concombres à la crème ou Melon Parme (en saison) ou Taboulé ou Salade de pâtes Nordiques ou Canard rôti en galantine ou
Terrine de poisson bicolore
Cochon de lait farci rôti au four***ou
Rôti de bœuf en croûte de feuilletage***
Légumes marinés : poivrons, courgettes, aubergines Salade de haricots verts au basilic
Possibilité d’un plat chaud à la place : Navarin de canette aux petits légumes ou Suprême de poulet, gratin dauphinois
Salade de haricots verts à la tomate et au basilic ou
Pommes de terre au fromage blanc et aux herbes
Salade Fromages : Brie ou comté ou chèvres ou Bleu d'auvergne
Dessert : Pièce montée (classique – 2 choux/personne) et Mousse Caraïbe Ivoire cœur Passion ou Fraisier léger à la provençale
Si Vaisselle, nappage et Service : + 13.00 € *** Possibilité d’un plat chaud à la place de la viande froide : Navarin de canette aux petits légumes ou Suprême de poulet à la crème, gratin dauphinois
Buffet froid à 55.00 € (vaisselle, nappage et Service compris)
Punch ou kir : petits fours et toasts (6 pièces/personne) et Jus de fruits
Saucisson de canard au foie gras ou
Saumon mariné au sel d’agrumes ou Tomate cerise farcie au chèvre frais et aux herbes ou Belle de Fontenay aux œufs de lump et fromage ou Melon au jambon de Serrano ou
Taboulé aux fruits de mer ou Concombres à la crème ou Salade de Pâtes nordiques
Magret de canard rôti en marquise*** ou
Jambon (ou épaule) braisé à l’ananas – suivant nombre de personnes*** ou
Rôti de bœuf***
Salade de lentilles vertes du Puy à la moutarde à l’ancienne ou
Légumes marinés : poivrons, courgettes, aubergines
Salade et fromages : 4 variétés au choix
Entremet fraîcheur ou fraisier léger à la provençale Et pièce montée classique : 2 choux par personne
Café
Vin au fût : vin blanc : Sauvignon de l’Ardèche Vin rouge : Côtes du Rhône ou Côtes du Vivarais *** Possibilité d’un plat chaud à la place de la viande froide : Navarin de canette aux petits légumes ou Suprême de poulet à la crème ou filet mignon en croûte, gratin dauphinois et tomate à la provençale
Buffet froid à 59.00 € (vaisselle, nappage et Service compris)
Punch ou kir ou Vouvray : petits fours et toasts chauds(8 pièces/personne) et Jus de fruits
Bûchette de saumon fumé aux écrevisses et crevettes ou
Millefeuille de foie gras et d’artichaut ou
Chutney aux fruits ou
Anti-pasti de légumes marinés aux herbes et huile d’olives ou
Melon au Jambon de Serrano ou Tomate cerise farcie à la mimosa
Cochon de lait farci à l’ancienne et rôti***ou
Rôti de bœuf en croûte d’épices***
Eblisotto aux petits légumes et tomate confite ou
Salade roquette et copeaux de parmesan
Salade et fromages : 5 variétés au choix
Pièce montée classique : 2 choux par personne
Fraisier léger à la provençale et mousse Caraïbe Ivoire cœur Passion
Café et thé
Vin blanc : Cuvée Orélie Vin rouge : Pinot Noir (1 bouteille pour 2 personnes) *** Possibilité d’un plat chaud à la place de la viande froide : Navarin de canette aux petits légumes ou Suprême de poulet à la crème, ou magret de canard à la normande, gratin dauphinois et tomate à la Provençale
PLATEAUX REPAS
Direction :
Toasts : 4 pièces/personne,
Foie gras et fruit rôti aux épices ou saumon mariné au sel d'agrumes,
Filet de boeuf rôti en Bellevue ou roulé de blanc de poulet aux petits légumes,
Tomate farcie aux herbes et fromage frais ou
Pommes de terre en robe des champs
Fromage
(au choix),
Succès noisette chocolat et 2 macarons,
Vin blanc : Cuvée Orélie ou Sauvignon,
Vin rouge : Bourgueil ou autre vin régional
Prix : 30 € H.T. (TVA : 5.5 %)
Stagiaires :
Tomate mimosa ou salade Coleslow ou terrine de saumon fumé,
Poulet rôti aux tandoori ou rôti de porc ou de boeuf,
Macédoine ou taboulé ou ratatouille glacée,
Camembert ou autre fromage portion,
Tartelette aux fruits ou éclair ou salade de fruits frais
Prix : 15.50 € H.T. (TVA : 5.5 %)
Intermédiaires :
Saucisson de canard au foie gras et petite salade,
Suprême de poulet en croustillant de noisette,
Timbaline de légumes provençale,
Fromages : Brie ou Comté ou autre,
Mousse Caraïbe Ivoire cœur passion,
Vin : 1/2 bouteille Rosé ou Rouge du Vivarais
Prix : 25 € H.T. (TVA : 5.5 %)
Vins :
Bourgueil 12.00 EUROS HT
Bordeaux Château Montaiguillon 15.00EUROS HT
MENU AVEC BUFFET D'ENTRÉES ET DE DESSERTS
Apéritif : Punch Piton de la Fournaise et 5 petits fours
Pressé de langoustines au jambon de canard fumé, céleri et huile marinée
Foie gras de canard marbré à la pomme rôtie ou
Saumon mariné aux herbes ou
Tomate mimosa et melon au jambon serrano en saison
Sorbet (parfum au choix)
Viande ou Poisson: Tournedos aux morilles ou
Magret de canard rôti ou poêlé, sauce au choix ou
Pavé de kangourou, sauce Cumberland ou
Dorade royale, sauce pistouou Dos de sandre sur sa peau, jus au basilic Garniture : 3 au choix
Salade Fromages au buffet : 5 variétés
Desserts au buffet : Mousse Caraïbe Ivoire cœur Passion ou Fraisier léger à la Provençale
Pièce montée (2 choux/personne)
Café
Prix de base : 54.00 Euros Nappage, vaisselle, Service compris
Boissons Blanc : Cuvée Orélie
Rouge : Pinot noir
Eau minérale Pour un supplément de 3.50 Euros par personne
Menu enfant : 13.50 €
Tomate mimosa, melon (en saison) ou
Taboulé, concombres à la crème
Rôti de porc, boeuf et poulet
Chips
Fromages
Dessert : identique à celui des adultes
Possibilité de changer de menu en concertation avec les parents.
Si les enfants mangent le même repas que les adultes, le prix est à 1/2 tarif jusqu'à 12 ans.
